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Eine Hommage an René Collard, Oliviers Großvater und Pionier des Meunier. 100 % Meunier aus den drei historischen Dörfern der Familie (Villers-sous-Châtillon, Reuil, Binson-et-Orquigny), im Foudre vinifiziert, mindestens sieben Jahre auf der Flasche: gelbe und getrocknete Früchte, lebendiger Auftakt, leicht salziger Abgang.
Merkmale
100% Pinot Meunier
Dosage: 3 g/l
Reifung: mind. 8 Jahre
Die Linie Terroirs ehrt die Herkunft der Familie. Aus ihren beiden Weinbau-Wiegen – Marnetal und Côte des Blancs – zeigen diese Cuvées die Eigenart jedes Terroirs: die Balance dreier Rebsorten in Perpétuelle, die mineralische Reinheit von Dom. Picard und die fruchtige Tiefe von Racines.
Erhältlich im Onlineshop der offiziellen ungarischen Vertretung, champagneforyou.hu.
Stil, Speisebegleitung und Servieren
Collard-Picard Racines ist ein echter französischer Champagner: ein Schaumwein aus der Champagne, hergestellt in traditioneller Flaschengärung (méthode champenoise). Ein Blanc de Noirs, ein weißer Champagner aus roten Trauben (Pinot Noir, Meunier): kräftiger und fruchtiger, passend zu Geflügel, Kalb und gereiftem Käse. Extra Brut, ein sehr trockener Champagner (3 g/l Zucker): straff und klar, ausgezeichnet als Aperitif und zu Fisch und Meeresfrüchten.
Bei 8–10 °C servieren (Jahrgangschampagner bei 10–12 °C), im tulpenförmigen Glas. Mit einem Champagnerverschluss bleibt die gekühlte Flasche einige Tage frisch.
Champagne Collard-Picard Champagner werden in Ungarn von der offiziellen Vertretung vertrieben: online im Champagner-Shop champagneforyou.hu bestellbar und in der Belle Époque Bar & Boutique in Kecskemét auch vor Ort erhältlich. Verkostungen organisieren wir für Privatgäste und Firmen.
